German Dark Rye Bread

Eben hab ich mich an diesem Rezept ausgelassen .. es ist ein amerikanisches Deutsches Dunkles Roggenbrot.

Ich war aeusserst skeptisch als ich die Zutaten las:

3 cups all purpose flour, (Weizenmehl)
2 envelopes active dry yeast (Trockenhefe)
1/4 cup Cocoa powder (Kakaopulver??)
1 Tblspoon Caraway Seed (Kuemmel)
combine and blend (gut mischen)
2 cups Water (Wasser)
1/2 cup Molasses (Zuckerruebensirup)
2 Tblspoon Butter
1 Tblsp. Salt (Salz)
1 Tblsp. Sugar (Zucker)= warm up in a saucepan /  erwaermen bis die Butter geschmolzen ist

Mix with a Electric Mixer

then knead in 3 cups Rye flour - dann ca. 3 cups Roggenschrot einarbeiten und 20 Min gehen lassen
let rest for 20 Min.
Then divide dough in half and shape two loafs - dann den Teig in zwei Haelften teilen und Laibe formen.

let rise till double size - etwa 1 Stunde gehen lassen bis doppelte groesse erreicht ist.
Bake in 400 ` oven for about 30 Min - bei etwa 180 Grad eine halbe Stunde backen bis das Brot die richtige Farbe hat.

Es schmeckt etwas suesslich, aber ansonsten ganz wunderbar.